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2015-11-01T18:02:34+01:00

Paris Brest Vanille Framboises

Publié par La passion de Nath

Voila un petit paris brest qui sort un peu de l'ordinaire, un vrai régal !!!

Paris Brest Vanille Framboises

Pate a choux :


100g d'eau
100g de lait
80g de beurre
1/2 cac de sel
15g de sucre
120g de farine
3 oeufs
Amandes efilées

Chantilly :
20cl de crème
2 cas de sucre glace
1 cac d'extrait de vanille
6 Framboises par Paris Brest


Prechauffer le four à 180°

Préparer la pate à choux, pour ma part au thermomix :
Mettre l'eau dans le bol, l'eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre et programmer 5 min 100° vit 1
Ajouter la farine et mélanger 1m30 vit 3
Ajouter les oeufs 1 par 1 sur les couteaux en marche à vitesse 5, et mixer 30 sec vit 5
Laisser refroidir la pate quelques minutes

La mettre dans la poche a douille

Dresser les Paris brest sur une feuille silicone (ou papier sulfurisé)

Saupoudrer d'amandes efilées

Enfourner pour 25 à 30 min

Laisser refroidir

Puis les couper en 2


Monter la crème en chantilly pour ma part au siphon, en mélangeant au préalable la crème, le sucre et la vanille

Répartir la chantilly dans les éclairs, si réalisé au siphon, le faire au dernier moment

Répartir les framboises

Poser le dessus du Paris Brest


Réserver au frigo jusqu'au repas

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