Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

2016-02-05T17:27:56+01:00

Eclair vanille framboise

Publié par La passion de Nath

Un bon petit éclair qui change du traditionnel à la vanille

Eclair vanille framboise

Pate a choux :

100g d'eau

100g de lait

80g de beurre

1/2 cac de sel

15g de sucre

120g de farine

3 oeufs

Amandes efilées

Chantilly :

20cl de crème

2 cas de sucre glace

1 cac d'extrait de vanille

4 Framboises par eclairs

Prechauffer le four à 180°

Préparer la pate à choux, pour ma part au thermomix :
Mettre l'eau dans le bol, l'eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre et programmer 5 min 100° vit 1
Ajouter la farine et mélanger 1m30 vit 3
Ajouter les oeufs 1 par 1 sur les couteaux en marche à vitesse 5, et mixer 30 sec vit 5
Laisser refroidir la pate quelques minutes

La mettre dans la poche a douille


Dresser les eclairs sur une feuille silicone (ou papier sulfurisé)

Saupoudrer d'amandes efilées

Enfourner pour 25 à 30 min

Laisser refroidir

Puis les couper en 2

Monter la crème en chantilly pour ma part au siphon, en mélangeant au préalable la crème, le sucre et la vanille

Répartir la chantilly dans les éclairs, si réalisé au siphon, le faire au dernier moment

Répartir les framboises

Poser le dessus de l'eclair

Réserver au frigo jusqu'au repas

Voir les commentaires

commentaires

kougelhopfetchocolat 15/11/2013 18:17

j'en ai l'eau à la bouche

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog