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2013-10-31T15:05:52+01:00

Tarte tatin potimarron pommes

Publié par La passion de Nath

Merci a mon cher ami Jeff pour cette très bonne recette !!!

Cette recette est tres originale qui se marie tres bien avec une boule de glace vanille

Tarte tatin potimarron pommes

Pour une tarte tatin :

Pate brisé :

175g de farine

1 pincée de sel

85g de beurre en petit morceaux

4 cas d'eau froide

Garniture :

1 petit potimarron

3 pommes

1 noix de beurre

4 cas de sucre

Gingembre

Canelle

Commencer par préparer la pate brisée :

Dans le bol du robot, mettre la farine, le beurre et le sel avec le crochet et mélanger à vitesse 2 jusqu'a ce que le mélange ressemble à une chapelure

Verser progressivement l'eau tout en mélangeant

Poursuivre 2 min env

Former une boule avec la pate et la réserver au frigo dans du papier film pendant 30 min

Eplucher le potimarron et les couper en tranches

Dans une sauteuse (ou encore mieux un plat à tatin), faire chauffer le beurre et y mettre les tranches de potimarron

Saupoudrer de gingembre et de canelle

Ajouter le sucre

Verser de l'eau afin de recouvrir le potimarron

Laisser cuire jusqu'a ce que l'eau s'évapore et que cela commence à caraméliser

Prechauffer le four à 180°

Eplucher les pommes et les couper en quartier

Les rajouter dans le potimarron et poursuivre la cuisson 3-4 min

Repartir le mélange dans un plat à tarte (ou les laisser dans le plat si spécial Tatin)

Etaler votre pate et la disposer dans le plat

Enfourner pour 30 min

Laisser refroidir quelques minutes avant de déguster

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commentaires

odile 02/11/2013 19:52

Hé bien on s'est encore régalé ! Merci Nath !

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