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2015-09-23T11:02:42+02:00

Noix de St Jacques, fenouil et carottes au chorizo

Publié par La passion de Nath

Hier soir j'avais envie de noix de st jacques mais je n'avais absolument pas décidé comment j'allais les cuisiner ... jusqu'au moment où j'ai vu les fenouils et carottes jaunes achetés 2 jours avant !!!

Un conseil prenez du chorizo doux et non pas du fort quand sinon le gout l'emporte sur les autres saveurs ...

Noix de St Jacques, fenouil et carottes au chorizo

Pour 2 personnes :

10 noix de st jacques

1 fenouil

4 carottes jaunes

1 oignon

3/4 d'un chorizo doux

20 cl de crème

Huile d'olive

Beurre

Couper la moitié du chorizo en fines franches

Emincer l'oignon et le fenouil

Couper les carottes en rondelles

Faire revenir l'oignon dans la sauteuse puis y ajouter le chorizo, laisser cuire quelques minutes

Ajouter le fenouil, et poursuivre la cuisson env 8 à 10 min

Ajouter les carottes et 1 verre d'eau, laisser cuire à couvert une dizaine de minutes environ

Réserver

Mixer le chorizo restant avec la crème, puis réserver

Faire chauffer la poele avec le beurre et y faire cuire les st jacques, les retirer

Puis déglacer avec la crème au chorizo, laisser cuire 2 - 3 minutes

Remettre les st jacques dans la poele et les napper de sauce

Il ne reste plus qu'a dresser l'assiette, en répartissant les légumes dans l'assiette et poser les st jacques dessus et napper d'un peu de sauce

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commentaires

kougelhopfetchocolat 10/10/2013 19:30

pour moi ça sera sans le fenouil

La passion de Nath 11/10/2013 08:15

honettement on ne le sens pas vraiment, mélangé aux autres saveurs

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